дієта Дюкана

Інтерес до дієти Дюка на сьогоднішній день в рази перевершує інтерес до інших модним обмеженням раціону.

Особливість дієти полягає в тому, що і обмеженням її назвати складно. Дієта, проходження якої допомагає позбутися від десятків кілограм, не надається для організму настільки складною, що виснажує, гнітючою, як альтернативні їй варіанти.

Дієта носить ім'я французького лікаря, за освітою невролога, однак за покликанням дієтолога. П'єр Дюка дійсно спеціалізувався на неврології до тих пір, поки до нього не звернувся його близький друг з проханням розробити для нього раціон схуднення. Результати виявилися настільки приголомшливими, що Дюка всерйоз взявся за розробку основних принципів свого уявлення про здорове харчування, а всі напрацювання представив до ознайомлення громадськості в книзі "Я не вмію худнути". У 2000 році допомога розійшлося величезними тиражами. На сьогоднішній день серед постійних клієнтів Дюка Дженніфер лопес, Пенелопа Крус і багато інших світових знаменитостей.

У чому ж полягає геніальна дієта Дюка?

Харчування відповідно до дієтою Дюка дозволяє не просто позбутися від зайвих кілограмів, але і забезпечує довгограючий ефект, тобто вага не повертається, як тільки людина дозволяє собі розслабитися. Головний секрет дієти полягає в тому, що і розслаблятися після неї не доводиться, адже саме її дотримання не є найсуворіших обмежень. Необхідно лише скласти свій раціон таким чином, щоб його основу складали продукти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білків. Послідовники дієти Дюка, відповідно, позбавлені ще одного неприємного почуття, почуття голоду в поєднанні з почуттям провини за кожен найменший відступ від правила.

Не потрібно думати, що дієта Дюка абсолютно проста, вона також підпорядковується деяким принципам. Відповідно до них збудовані етапи дотримання дієти.

Чотири етапи дієти

Система харчування по Дюканов включає кілька етапів.

Етап перший: "атака"

Мета першого етапу дієти - максимально швидко позбутися від кілограмів. Швидка втрата ваги забезпечується високобілковим харчуванням. Продукти, багаті білком, володіють складною структурою, для їх перетравлення організм витрачає більше калорій, ніж отримує, таким чином, спалюються відкладені раніше запаси.

Тривалість даного етапу займає максимум тиждень, в залежності від того, скільки зайвих кілограмів є. Якщо зайва вага становить до 5 кг, "атака" повинна тривати 1-2 дні, якщо потрібно скинути 5-10 кг, то "атака" триватиме до 5 днів, а якщо 10 і більше кілограм, то тривалість етапу складе 5-7днів.

Етап другий: "круїз"

Мета другого етапу дієти - досягти свого оптимального ваги, який зовсім не повинен відповідати модним віянням. Людині повинно бути комфортно в своїй вазі, він не повинен відчувати важкості, труднощів в бути і при фізичних навантаженнях, при цьому абсолютно не обов'язково досягти ідеальних "90-60-90". На цьому етапі раціон з білкових продуктів допустимо урізноманітнити овочами, за винятком тих, які містять високу норму вуглеводів (картопля, горох і т. п. ).

Тривалість даного етапу відповідає таким розрахунком: на кожен скинутий під час "атаки" кілограм повинна припадати тиждень "круїзу". Наприклад, якщо на першому етапі дієти Дюка вдалося позбутися 12 кілограмів зайвої ваги, то другий етап складе 12 тижнів.

Етап третій: "консолідація"

Мета третього етапу дієти полягає в тому, щоб закріпити досягнутий результат. Необхідно поступово прийти до збалансованого харчування, з великою різноманітністю продуктів, ніж було дозволено раніше. Цей етап є той проміжок часу, коли організм звикає до нового вазі, але при цьому обмеження харчування усувається. Припустимо включити в раціон фрукти, хліб, молочні продукти з вмістом жиру, крупи, солодощі.

Тривалість даного етапу відповідає розрахунку: 10 днів на 1 скинутий за весь попередній час кілограм. Наприклад, якщо за перший і другий етапи дієти Дюка вдалося скинути 15 кілограм зайвої ваги, то третій етап триватиме 150 днів, тобто трохи менше 5 місяців.

Етап четвертий, завершальний: "стабілізація"

Суть "стабілізації" в дієті Дюка полягає в тому, щоб дозволити собі здорову збалансовану їжу, максимально уникати обмежень, але при цьому не набирати зайвої ваги. Хороша форма тіла буде зберігатися, на думку Дюка, якщо людина буде дотримуватися правильного харчування та активного способу життя в подальшому постійно.

На цьому етапі можна повністю урізноманітнити свій раціон (в межах розумного), дотримуючись лише трьох правил:

• раз в тиждень влаштовувати організму "атаку", слідувати меню того етапу;
• щодня з'їдати по 3 ст. л. вівсяних висівок;
• віддавати перевагу активному дозвіллю, як мінімум пройтися по сходах тоді, коли є можливість проїхатися на ліфті.

Етап "стабілізація" триває все життя.

Приблизне меню дієти Дюка

Людина, напоумити основні ідеї дієти, напевно здасться більш конкретним питанням: "А що ж можна їсти впродовж цієї дієти? "Перейдемо до конкретики.

"Атака"

Список дозволених продуктів:

• пісне м'ясо, приготоване без використання масла - телятина, яловичина, конина, кролик;
• тельбухи і субпродукти - печінку яловичини, телятини та домашньої птиці, нирки і телячий язик, кінчик яловичого мови;
• птах без шкіри - курятина, перепел і т. п . ;
• пісна шинка без свинячої шкіри - жирність не більше 4%;
• риба - без будь-яких винятків;
• ракоподібних та молюсків - без будь-яких винятків;
• яйця - білок без обмежень і до двох жовтків в день;
• знежирені молочні продукти - сир, натуральні йогурти, кефір, молоко.

Список винятків, яких потрібно уникати:

• м'ясо - антрекот і філе яловичини, свинина і баранина;
• птах з плоским дзьобом - гусак і качка;
• не більше 3-4 жовтків на тиждень в разі підвищеного холестерину.

Всі дозволені продукти можна їсти в будь-який час доби, в будь-якій кількості.

Список допустимих добавок в розумних кількостях:

• кава, чай, трав'яні чаї;
• оцет (бальзамічний або будь-який інший на ваш смак), соєвий соус;
• кмин, петрушка, цибуля (не більше 1, 5 цибулини в день) і інші спеції і трави;
• желатин, агар-агар, порошок для випічки (розпушувач), дріжджі;
• корнішони (2 шт в день в залежності від розміру) допускаються як приправа до страв;
• лимон як приправа (не пити як лимонад і не є як фрукт);
• сіль і гірчиця в помірних кількостях (мають властивість затримувати воду в організмі);
• 1 ч. Л. томатної пасти (без цукру);
• замінники цукру (0 ккал), крім фруктози, глюкози і сорбіту і т. п.
• дієтичні напої;
• крабові палички (не більше 8 в день);
• 1 ст. л. рафінованої олії (як заправка для салату, але не для смаження).

"Круїз"

До всіх продуктів, що дозволені на минулому етапі, дозволяється додати овочі.

Список дозволених овочів: помідори, огірки, редис, перець, фенхель, спаржа, квасоля стручкова, цибуля, цибуля-порей, гарбуз, соя, всі види капусти, гриби, селеру, шпинат, салат, ендівій, баклажани, кабачки.

Список заборонених продуктів (містять крохмаль): авокадо, боби, квасоля (НЕ стручкова), горох, сочевиця, кукурудза, горошок, картопля, оливки / маслини, всі види круп і макаронних виробів. Морква, артишок і буряк можна споживати в помірних кількостях.

Список допустимих добавок в розумних кількостях (додатково до згаданих на попередньому етапі): 1 ст. ложка кетчупу, 0% йогурт з фруктами (1 шт. ), соєвий натуральний йогурт (1 шт. ), cахарозаменітель, оцет, зелень, спеції, сухе знежирене молоко, солоні корнішони і цибулю (не більше 1, 5 цибулини в білкові дні), лимон, цедру цитрусових фруктів, сіль, гірчицю, соєвий соус, парафінова олія, ароматизатори без масла і цукру, кави, дріжджі, розпушувач, желатин, агар-агар, жуйки і цукерки з аспартамом, знежирений бульйонний кубик.

"Консолідація"

Список продуктів, які можна додати до раніше споживаються:

• 2 скибочки цільнозернового хліба (50 г шматочок);
• 40 гр. твердого сиру в день (але уникайте сиру з пліснявою, м'якого сиру і сиру з жирністю більше 40%);
• 1 порція фруктів в день (уникайте бананів з високим вмістом цукру, винограду, вишень, черешень, інжиру); можна з'їсти фрукт розміром з апельсин або яблуко, стакан ягід або скибочку дині / кавуна;
• кілька разів на тиждень допустимо включити в раціон необмежену кількість ягняти, смаженої свинини і бекон.

Порція крахмалосодержащих продуктів і "свято душі":

• протягом першої половини "консолідації" (наприклад, перші 75 днів з вирахуваних 150-ти) допускається одна порція крахмалсодержащих продуктів в день і одні "свято душі" в тиждень;
• протягом другої половини "консолідації" допускається дві порції крахмалсодержащих продуктів в день і два "свято душі" в тиждень;
• 1 порція крахмалсодержащих продуктів - 220 грам макаронів з твердих сортів пшениці, сочевиці, 200 грам кус-кус, поленти або цільної пшениці, 125 грам бобових, картоплі (в мундирі або фользі), вареного білого рису (або 220 грам цільнозернового рису);
• 1 "свято душі" - одне перше блюдо, одне друге блюдо, десерт або аперитив / вино зі шматочком сиру; не можна дозволяти собі добавку і два "свята душі" вподряд.

"Стабілізація"

На завершальній стадії дієти Дюка допустимо споживання практично всіх продуктів харчування, за винятком очевидно жирної і шкідливої їжі, великої кількості алкоголю. Проте, існують правила, дотримання яких потрібно протягом усього подальшого часу:

• один раз в тиждень - харчування за графіком етапу "атака";
• ті шість днів в тиждень - харчування за графіком етапу "консолідація";
• щодня пити не менше 2 літрів чистої негазованої води;
• щодня споживайте 3 ст. л. висівок вівсяного зерна;
• щодня здійснювати півгодинні прогулянки, ще краще помірно займатися спортом;
• завжди між ліфтом / ескалатором і сходами вибирайте сходи.

Якщо трапився зрив

Дієта Дюка досить проста в своєму втіленні, однак і вона може бути деколи порушена. Наприклад, коли в розпал того чи іншого етапу людина дозволяє собі солодкість або алкоголь, зайву порцію крахмалсодержащего продукту або заборонений овоч. Нічого критичного в цьому немає, важливо взяти себе в руки і зробити наступне:

• Не впадайте у відчай і зберігати позитивний погляд на речі;
• поверніться до колишнього режиму і продовжити дієту на кілька днів;
• в найближчі кілька днів строго дотримуватися білкової дієти;
• більше пити простої води;
• висипатися;
• частіше бувайте на свіжому повітрі.

Дієта - дуже щадний раціон для людей з зайвий вагою, для тих, хто бажає позбавитися від кілограм, але при цьому не бажає виснажувати себе. Як і будь-яка дієта вона не може бути абсолютної вседозволеністю, проте обмеження в її основі більш ніж прийнятні.